Latest Post

Cake anglais délicieux

Voici une excellente recette envoyée par une amie très douée en cuisine.

Les ingrédients d’abord :

– 150 gr de raisins secs, blonds et noirs
- 100 gr de Cranberries 
- 50 gr de gingembre confits
- 1 boite de cerises confites 
- 2 cuillères à soupe de Rhum
- 180 gr de beurre mou
- 150 gr de sucre roux
- 2 cuillère à soupe de marmelade d’orange amère
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 oeufs
- 250 gr de farine 
- 1 sachet de levure alsacienne
– 1 pincée de sel
- 1 pointe de couteau de mélange quatre épices
On peut rajouter 30g de poudre d’amandes
Coupez les cerises en deux, mélangez tous les fruits dans un bol et ajoutez le rhum laisser macérer 1h
Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule à cake et réservez au frais.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et la pointe de quatre épices le sucre, puis les œufs, le beurre bien mou et le miel, la marmelade  et mélangez bien
Incorporez les fruits confits dans la pâte, versez dans le moule.
Cuire 45min à 1h à 180 degrés. Couvrir avec papier cuisson si le cake brunit trop vite
Le cake est cuit quand la lame d’un couteau insérée au centre ressort sèche.

Laissez refroidir et démoulez sur une grille.
Peut se garder plusieurs jours, voire plus, enrobé dans papier film lorsqu’il est bien froid. Meilleur le lendemain.
On peut varier les fruits confits, respecter à peu près les quantités, le faire avec de la farine T65 voire plus, faire gonfler les fruits dans du thé fort et aménager à son goût.

Elle ajoute en personne avisée et pragmatique Personnellement, je mets ce que j’ai. Donc pas de gingembre, pas toujours de cranberries, pas toujours de cerises…souvent le poids correspondant de mélanges tout prêts de fruits coupés pour remplacer ce que je n’ai pas..

Quant à moi, je pense que l’ajout de marmelade d’oranges amères est vraiment le secret de ce fabuleux cake.

 

Publicités
Publicités

Découvrez mon dernier livre

Entrer votre adresse e-mail pour suivre ce blog et recevoir une notifcation des nouveaux articles

Mises à jour Twitter