Blog gourmand : Pâtisserie

Cette catégorie contient 6 articles

Muffins aux pralines roses

Pour réaliser cette recette il faut 12 pralines roses, 2 œufs, 80 grammes de sucre en poudre, 120 grammes de farine ordinaire, 60 grammes de beurre, 1/2 sachet de levure alsacienne et 10cl de crème fleurette. J’ai fait d’abord fondre doucement le beurre, puis j’ai battu ensemble le sucre et les deux œufs jusqu’à obtenir une … Lire la suite

Gâteau à l’escargot…praliné

C’est le dessert à l’assiette de ce midi et nous venons juste de le déguster, mes papilles l’ont encore en mémoire. Vraiment très bon, et pas si difficile à confectionner, même si le démoulage est un peu délicat, un peu seulement. Aucune cuisson n’est requise, autre avantage. J’avais l’intention de tester ce dessert et de … Lire la suite

Mes moelleux au chocolat

Ils sont « très délicieux » comme dirait ma petite fille qui me demande chaque fois qu’elle me voit si je lui ai apporté ces fameux gâteaux. On trouve beaucoup de recettes de moelleux sur les sites culinaires, celle-ci est maintes fois éprouvée. Il suffit d’une plaque de 100 gr de chocolat noir ou moitié au lait si … Lire la suite

Mes petits cakes à l’orange

En premier lieu, le four doit être allumé à 170°. Avec la quantité d’ingrédients que j’indique il est possible de réaliser 6 gâteaux dans les moules à muffins plus 8 dans les  moules à minimuffins ou un gros cake, au choix. Sur la photo, il ne reste que 4 gâteaux car tous les autres ont … Lire la suite

Ma brioche dorée à la mie filante : C’est gonflé !

J’ai mis des années à comprendre comment il fallait travailler la pâte levée pour obtenir une brioche de qualité équivalente à celle des boulangers-pâtissiers. Auparavant, j’obtenais un gâteau à la mie désespérément lisse ou presque, à peine piquetée de minuscules bulles d’air de la taille d’une tête d’épingle et qui séchait trop rapidement. Entre le … Lire la suite

La galette au suc, spécialité du Nord et de l’Est de la France

Qu’est-ce que tu manges ? –Galette au suc. On en a plein la bouche alors on prononce comme ça, pas le temps de finir la double consonne, c’est trop bon, il ne faut pas se laisser distraire. Le maroilles est devenu célèbre après le film de Dany Boon Bienvenue chez les Ch’tis, la galette au suc … Lire la suite

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